Na ja,
bei soviel Lob im vorraus, musste auch ich mir mal den Profigrill anschauen, ich weiß nicht was die Leute alle so toll finden, aber ich empfand den Profigrill als etwas "unsauber", der Imbiss an sich ist sehr dunkel und die Gerätschaften haben auch schon bessere Zeiten gesehen. Die Soßenpötte könnte man zwischenzeitlich auch mal abwischen oder autauschen, dann siehts wenigstens nicht so aus als würde die Soße da schon 3 Tage drin stehen. Die Hähnchen liegen offen im grill statt in der Kühlung und sind auch alles andere als frisch vom Grill. In der Kühlung, liegt Plastikobst rum (vermittelt nicht grad Frische)und bei den Salaten sind augenscheinlich auch nur die Standartsalate (Nudel/Katoffel/Kraut) selbst gemacht, aber dafür braucht man keinen Sternekoch, das kann schließlich so ziemlich jede gute Hausfrau.
Geschmacklich, war der Profigrill aber dann auch nichts besonderes, die Soßen schmeckten alles andere als frisch selbstgemacht. Die sind scheinbar auch nur aus verschiedenen Fertigsoßen zusammengemischt und mit ein paar Kräutern und Gewürzen ergänzt worden. Also nichts was soviel Lob rechtfertigt und einen Sternekoch in der Küche erwarten lässt. Andere Imbissbuden verfeinern ihre Soßen auch und machen das teils besser.
Das mit der Pfanne stimmt, aber wenn in der Panne 2 cm Fett sind, kann ich das Schnitzel auch gleich in die Fritöse werfen, das macht dann auch keinen Unterschied mehr.
Also mehr Schein als sein. Aber über Geschmack lässt sich ja bekanntlich Streiten.
Um auch etwas Positives zu vermelden, die Pommes spezial, war sehr lecker, wer sich also selbst vom Profigrill überzeugen will, dem kann ich zumindest die Pommes spezial empfehlen.
Ich persönlich werde wohl nicht nochmal im Profigrill einkehren, denn dafür ist der erste Eindruck zu schlecht gewesen.
Gestreng dem Motto andere Mütter haben auch schöne Töchter, werde ich, wenn ich demnächst mal wieder in Bochum bin, eine andere Imbissbuden besuchen.

Wer zum ersten Mal vom Profi – Grill in Bochum Wattenscheid hört der hält die Geschichte wahrscheinlich für einen Scherz. Eine typische Ruhrgebiets-Pommesbude die von einem ehemaligen Sternekoch geführt wird? Das kann nicht stimmen…

Wer nun glaubt es handelt sich um eine auf Hochglanz getrimmte Wurstbude in der Möchtegernpromis und Neureiche mit Blattgold verzierte Currywurst gabeln und sich dazu ein Piccolöchen einschwenken, der irrt. Doch dazu später mehr.

Nachdem ich das erste Mal einen TV-Bericht über den Profi – Grill sah war mir klar: Da musst du hin! Bochum-Wattenscheid ist zwar nicht um die Ecke, aber einmal ist keinmal.

Der Inhaber:

Nachdem er schon in seiner Ausbildung mehrere Preise gewann und im renommierten „Im Schiffchen“ in Düsseldorf an der Seite von Jean-Claude Bourgueil tätig war, übernahm Raimund Ostendorp im Jahre 1992 den Profi – Grill im Alter von 23 Jahren. Was Anfangs nur als Gag für 1-2 Jahre gedacht war wurde schnell zu einer Ruhrgebietsweiten Institution.

Anfahrt:

Der Profi – Grill ist zentral im Ruhrgebiet gelegen und per Auto hervorragend zu erreichen. Von der A40-Abfahrt Bochum-Stahlhausen sind es nur weniger hundert Meter zu fahren, Parkmöglichkeiten sind direkt vor dem Geschäft in begrenzter Anzahl vorhanden.

Einrichtung & Atmosphäre:

Von außen wirkt der Profi-Grill wie eine unscheinbare Pommesbude im Ruhrgebiet, nichts deutet auf den ungewöhnlichen Betreiber hin. Lediglich der Hinweis „Schnitzel aus der Pfanne“ im Fenster lässt einen vielleicht das erste mal Stutzen.

Beim eintreten empfängt einen der gemütliche 80er-Jahre Imbiss-Charme. Kein Chrom, keine blank polierten Flächen sondern erdige Imbiss-Gemütlichkeit wie man es aus der Pommesbude um die Ecke kennt.

Neben der Theke und den obligatorischen Toiletten gibt es vier Tische sowie einen Stehtisch. In der Mittagszeit und den Abendstunden wird es im Profi-Grill oft sehr voll, so kann es passieren das man warten muss bis ein Sitzplatz frei wird.

Beim betrachten der Wände fällt der Profi-Grill das erste Mal aus dem Rahmen. Wo woanders maximal ein paar Bilder hängen prangen hier die Erfolge des Betreibers. Ob „Die Sendung mit der Maus“, der WDR oder Oliver Pocher: Sie alle und noch viele mehr waren schon da und haben sich verewigt.

Raimund Ostendorp und sein Team bedienen schnell und freundlich, Stammkunden werden auch schon mal per Handschlag begrüßt – Ein kleines Schwätzchen ist obligatorisch. Gekünzelte Höflichkeit sucht man hier vergebens, es regiert der Ruhrgebiets-typische freundliche, direkte Ton.

Das Essen:

Kommen wir zum wichtigsten, dem was die Leute von nah und fern in den Profigrill führt: Das Essen. Die Speisekarte ist übersichtlich, von Currywurst über Schnitzel bis hin zu Gyros ist alles vertreten was man aus einer typischen Imbiss-Stube kennt.

Und doch liegt hier beim genauen hinsehen der große Unterschied. Während woanders Fertigprodukte verarbeitet werden achtet Raimund Ostendorp penibel auf Qualität. Die Soßen werden frisch gekocht, der Salat stammt aus dem Privatanbau von Ostendorp’s Vater.

Die Schnitzel bestehen nicht aus Formfleisch sondern sind beste Metzger-Ware und werden, wie schon im Fenster versprochen, in der Pfanne gebraten und nicht im Fett ertränkt. Nach dem abschmecken mit Pfeffer und Salz kommt meist noch eine Soße dazu.

Ob Curry, Zigeuner, Spezial oder Jäger – Die Soßen sind eines der Highlights im Profi-Grill. Man schmeckt einfach das hier keine Fertigware aus dem Eimer gekippt wird sondern Raimund Ostendorp sein Können spielen lässt.

Das absolute non-plus-ultra sind jedoch die Pommes Frites. Wer nun denkt er habe in diesem Bereich schon alles gesehen bzw. probiert dem sei ein Besuch des Profi-Grills dringend empfohlen. Nirgends habe ich so perfekte Pommes gegessen wie dort. Außen kross, innen genau richtig, absolut auf den Punkt und nicht überwürzt. Was einem bei bestimmten Burger-Ketten als Pommes serviert wird hat mit diesem Genuss bestenfalls den Namen gemein.

Das Essen wird auf Porzellan serviert und stets mit Petersilie garniert – Ein kleiner Hinweis auf Ostendorp’s Wurzeln. Zwischendurch kommt der Chef hinter der Theke hervor und erkundigt sich persönlich nach dem Rechten. Während die Frage „Schmeckt’s?“ fast überall zum guten Ton gehört hat man bei Ostendorp das Gefühl das in etwaige Kritik auch wirklich interessieren würde. Etwas zu meckern hatte bei meinen Besuchen freilich noch niemand….

Preise:

Promi- oder Qualitätsaufschlag sucht man im Profi-Grill vergebens. Die Preise können ohne Probleme mit jeder anderen Imbiss-Stube konkurrieren. Eine Portion Pommes kostet 1,10€, die Currywurst 1,90€ und der Grill-Teller ist mit 7,50€ das teuerste Gericht auf der Karte.

Die komplette Speisekarte samt Preisen ist im Internet unter www.profi-grill.de einsehbar.

Publikum:

Bei Raimund Ostendorp trifft sich halb das halbe Ruhrgebiet. Ob Handwerker im Blaumann oder das Ehepaar in Hut und Mantel auf dem Weg zum Theater: Sie alle treffen sich im Profi-Grill und genießen das ausgezeichnete Essen.

Der oft beschworene Zusammenhalt des Ruhrgebiets, bei Ostendorp wird das Klischee fast greifbar. ob Arbeiter oder Manager, bei Currywurst und Pommes sind alle gleich und rücken wenn’s richtig voll wird auch mal enger zusammen.

Die Atmosphäre im Geschäft ist angenehm und familienfreundlich. Der Spielautomat in der Ecke, Standartausstattung einer jeden Pommesbude, ist stumm geschaltet und wird nur äußerst selten genutzt. Bier ist bei Raimund Ostendorp etwas teurer als anderswo, das hält trinkendes Publikum fern.

Sofern der Betrieb im Laden es zulässt beantwortet Ostendorp gern alle Fragen und gibt bereitwillig Auskunft zu seiner Lebensgeschichte und dem Profi-Grill. Geschichten aus 16 Jahren Betrieb gibt es freilich viele, z.B von Heiratsanträgen im Profi-Grill, dem Artikel in der Japanischen Tageszeitung und vieles mehr.

Negatives/Fazit:

Wirkliche Kritikpunkte gibt es beim Profi-Grill kaum. Eine Warnung sei jedoch angebracht: Wer einmal im Profi-Grill war der nimmt Imbiss-Essen anderswo zukünftig kritischer wahr.

Ein kleiner Insider-Tipp: Wer den Profi in Aktion erleben möchte sollte den Profi-Grill werktags besuchen, am Wochenende überlässt Raimund Ostendorp meist seinen Mitarbeitern das Feld.

Abschließend bleibt zu sagen dass aus meinem einmaligen Besuch im Profi-Grill mittlerweile ein wöchentlicher Abstecher geworden ist – Trotz 24 Kilometern Anfahrt. Vielen geht es ähnlich, die Kundschaft des Profi-Grills kommt teils von weit außerhalb der Ruhrgebietsgrenzen. Und darauf ist Raimund Ostendorp stolz – Zu Recht!

Kontakt:

Profi-Grill
Raimund Ostendorp
Bochumer Straße 96
44866 Wattenscheid
Telefon: 02327/82361
e-Mail: info@profi-grill.de

Öffnungszeiten:
7 Tage die Woche von 11.00 Uhr - 22.00 Uhr

Geht gar nicht!!!

Nach mehreren Berichten durch Freunde die den Profi Grill im Fernsehen gesehen hatten, sahen meine Frau und ich uns veranlasst diesen \"BESTEN\" Frittenschmied im Ruhrpott doch mal einen Besuch abzustatten, gesagt getan und was soll ich sagen, wir waren sozusagen genau 2mal dort, nämlich das erste und das letzte mal.

Meine Meinung:

Raffinierter Marketinggag, Freunde beim Privatsender, oder geschmacksverirrte Ruhrpottler und Sensationsreporter, die durch Anblick einer Pfanne auf dem Herd nostalgisch an Oma´s heimischen Herd denken und gar nicht mehr mitbekommen was sie so zu sich nehmen.

Fritten zu fettig, das Schnitzel nicht mal kurz abtropfen lassen, das halbe Hähnchen lecker in der Friteuse aufgewärmt, die Currysoße so Aufregend wie die Beine vom Holzmichel, die Mayo Eimerfertig serviert,so mags der Gourmet, einzig und allein der Krautsalat verdient eine Erwähnung, den der war gar nicht mal so übel wie der servierte Rest vom \"STERNE\"-Koch!

Bei den Preisen wird einem die Medienpräsenz bewusst, für Qualität, Ambiente und der Umgebung in der sich dieser Imbiss befindet, weit über Durchschnitt was der Rest der Frittenschmieden im Ruhrpott so verlangt.

Also rein nach dem Motto \"Hauptsache mal dagewesen\"!!!

Meine Wertung: Schlimmer gehts Nimmer!