Auch wenn es beim Stammtisch von Klassikern nur so strotzt, hier ist er, der Urvater des Klassikers. Vor gut 5 Jahren bin ich das erste mal zum Stammtisch gegangen und der fand damals schon zum x-ten mal im Ochsen in Zähringen statt. Vis à vis von Zähringens Hochhäusern liegt der altehrwürdige Gasthof an der alten Landstraße nach Norden (ehem. B3) in Freiburgs nördlichstem Stadtteil. Wenn die Zähringer, die hier Ihre Stammburg hatten, nicht schon längst ausgestorben wären, die Urväter des badischen Adels und Stadtgründer von Freiburg, würden es für die Schnitzel vom Ochsen sicher tun. Ich jedenfalls würde dafür sterben. Ein Kultessen seit Generationen, was man auch am Publikum merkt. Von ehemaligen Studenten, die es mittlerweile zu einigem Wohlstand gebracht haben, bis Harz 4 ist alles vertreten. 2 Tage vorher reservieren ist nicht übertrieben. Hungrig geht hier keiner raus. Neben einem Tagesgericht gibt es traditionell Schnitzel mit Brägele und grünem und Kartoffelsalat, wie Oma es zu Lebzeiten nicht besser hinbekommen hat. Alles für einen 10er. Die Chefin, ein Original wie sie im Buche steht, kassiert seit eh und je mit Holzkistchen (und mittlerweile mit Taschenlampe wegen der nachlassenden Sehkraft). Ein Muss, für jeden, der länger als einen Tag in Freiburg ist.